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            食品冷庫建設注意事項

            2021-01-06 14:09:54

            冷藏庫采用人工冷卻方式對易腐蝕性食品進行冷加工,以調節淡季,確保市場所需食品的滿足,冷藏庫還承擔出口任務,做長期儲備。換言之,冷藏室是城市的冰箱。這可以確保一個城市的食物供給。包頭冷庫安裝為您介紹:


            食物冷藏室受生產工藝條件的限制,對易腐蝕性的食品在低溫條件下,進行冷卻-保存-冷凍-冷凍等工藝操作;提供必要的條件,以保持食物的色澤、風味和營養價值。依據食物保存溫度的不同,冷庫間的溫度一般為-40-0℃。所以,為了使冷庫建筑能夠承受低溫條件,需要對冷庫建筑采取低溫處理技術措施。


            一、食品冷藏室既是工廠又是倉庫。


            冷藏庫不只是儲存食品的倉庫,也是食品冷加工的生產廠,它需要滿足各種食品冷加工的要求,能確保食品外部的運輸條件和包裝規格等各種設施。


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            二、保溫。


            糧食冷藏庫庫房內溫度總體上與庫外溫度存在較大的差異,溫度差異較大,為減少低溫損耗,需要將外部熱量阻擋在庫外,使其進入冷藏庫,因此,在冷庫建筑的維修結構中,需要設置具有保溫功能的保溫層。


            三、通風隔離和防潮。


            冷凍倉庫的圍護結構使隔熱層能夠減少熱量的傳遞,但是在熱量傳遞過程中,大氣層中的水蒸氣也會隨溫度的變化從高溫側傳到低溫側(即由水蒸氣分壓力高的側傳到低的側)。水蒸汽通過封閉物時,在封閉物的材料孔內就會凝結成水。水份遇冷則結成霜或冰,使材料的熱導率大大提高,保溫材料則不起作用。


            四、冷橋


            食物冷庫的保溫結構多采用內保溫的施工方法,在結構上必然存在很多冷橋。在冷橋出現的地方,應采取措施,防止熱傳遞對冷庫溫度的影響和對建筑物的損害。


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