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            冷庫中出現異味該怎么辦

            2021-03-20 09:04:13

              冷凍儲藏室主要用于食品、奶制品、肉類、水產等的恒溫儲存冷氣設備,實際上,冷凍儲藏室是一種低溫冷藏室,也屬于制冷設備的一種,與冰箱相比,其制冷面積要大得多,但它們又具有相通的制冷原理。有時,冰箱里會有一些異味,這當然是正常的,但既然有了異味,包頭冷庫安裝就得想辦法把它除掉。


              在冷庫里產生異味的原因,即在冷庫里的烹飪原料和食物在外界因素的影響下,通過物理和化學變化,產生一種反常的氣味,這種氣味天長日久,就會附著在冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冰箱內產生異味,一般有幾個方面的原因:冰箱內的食物在進食前都會出現異味。在進入冷庫之前,食物都會發生腐敗變質,如變質的雞蛋,肉,魚等。在冷庫中存放魚,未經清洗就存放肉、蛋、水果和蔬菜等食物,造成氣味傳染變質。冷倉庫通風不良,溫濕度過大,導致霉菌大量繁殖,霉菌有異味。冰箱冷卻管道泄漏,制冷劑(氨)被腐蝕到食物中,從而產生異味。冷藏庫內溫度不降低,使肉變質、腐爛,產生腐敗味。這主要發生在新鮮肉類未凍結,凍透后即轉庫貯存。各種味道的食物都在冷藏庫里。


              防止冷庫異味產生的方法入冷庫冷藏的食品,須檢驗合格,無變質后方可入庫儲存。冷凍倉庫在進貨前不能有臭味。如果有臭味,須進行技術處理,排除味后才能使用。一般應加強冷藏設備的保養,嚴禁倒堆卸料,防止因此砸管,造成制冷劑泄漏。食物在冷加工過程中,須使冷藏室保持溫度,不得將冷凍食物轉庫或存放。如果倉庫內的冷庫溫度降不下來,要找出原因,待排除后再進行食品加工。冷藏柜中不能混入相互感染的食物。


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              冷庫臭氧法去掉異味。臭氧氣具有很強的氧化作用,不僅可以去掉冷庫中的異味,而且可以阻止微生物的生長。使用臭氧發生器,可以去掉藏室中的異味。如果冷藏庫中儲存的食物含有較多脂肪,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化引起酸敗。


              甲醛方法:從冷庫中取出貨品,用2%甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)消毒,并排除異味。


              魚腥味:冷庫里存放的魚都有很重的魚腥味。不適合裝入其他食品,非得經過清洗排除腥味后才能裝入其他食品。通常去掉魚腥味的方法是食醋。


              檢查電源:配電箱無電或顯示器無顯示。查看冷藏庫閘門是否失靈。


              冷庫不冷卻或冷卻效果不好。查看冷凝器上是否有污漬。查看蒸發器內儲液柜上的霜是否過厚。確認冷卻劑泄漏(用肥皂水涂抹在管路的接縫上,用氣泡來指示冷卻劑泄漏)。并且要求人員補充制冷劑和處理滲漏。確認冷庫門密封完好,排除故障。查看冷藏室的冰箱是否工作。確認電腦控制器在冷庫中的參數設置是否正確,并進行調整。查看冷藏室的控制器是否有故障并更換。查看儲藏室中的堆積物是否留有足夠的空隙并疏通。


              機器在運轉中有不正常的噪音,請停機檢查,是振動引起還是機械故障。配電箱內有異響,這是交流接觸器發出的聲音,是由于接觸器的活動部件局部不夠靈活造成的,請斷電后來回按一下接觸器的吸鐵片,就可以去掉噪音。


              制冷機頻繁啟動或長時間不啟動或長時間不停止或庫溫不到時停止。檢查冷凝器上是否有污物,散熱不良會導致制冷機的冷凝壓力過高,為保護壓縮機,在壓力控制器的作用下,機器停止工作,等到散熱良好,按壓控上的黑色復位按扭,機器便可自動恢復工作??刂破鞯膮翟O置有誤,請重新設置即可。制冷不佳,請參考故障說明2.D,溫度控制失靈。電器設備損壞。


              冷庫配電箱合閘后無反應,三相電正常。有沒有220V電壓,請檢查零線。冷儲藏室的部件(各種閥件,控制器)已經設置好,用戶不需要調整它們。


              庫內的燈光不亮。請檢查開關是否失靈,以及燈泡是否損壞。檢驗時應切斷電源,安裝燈罩時應注意燈的防水。


              環境溫度過高,冷卻器運行一段時間后庫溫未達到設定值,冷卻器提前停機。由于環境溫度升高造成冷凍機的凝結壓力過高,為保護壓縮機,在壓力控制器的作用下,機器停止工作,等到散熱良好,按下壓控器上的黑色復位鍵,機器便可自動恢復工作。并且檢查水冷凝器的散熱情況。壓力控制器的設定值不能任意調整,否則就不能用來保護制冷機。


              冷庫門未關緊,請調整庫門上的合頁,以及門鎖與庫體的間距。


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